Mardi 03 novembre 2026
Atelier agroalimentaire et CFPPA de florac
Ce 21ème épisode est consacré à l’atelier agroalimentaire et au CFPPA de Florac, avec au micro Alexandre Doublé, directeur de l’atelier agroalimentaire de Florac et Lorette Reynier, formatrice au CFPPA de Florac.
Ils nous présenteront les 3 volets de ce merveilleux outil :
- Le volet pédagogique avec des formations proposées pour apprendre à transformer de nombreux produits (carnés, laitiers, végétaux).
- Le volet location de l’atelier agroalimentaire pour venir transformer vos denrées alimentaires. Pour les professionnels ET les particuliers !
- Le volet transformation à façon par les techniciens de l’atelier
Et nous parlerons comment cet atelier est un véritable outil de développement territorial et présenterons les prémices d’un projet en cours de réflexion : un pôle alimentaire en sud Lozère.
Pour la chronique, Alexandre et Lorette nous parlerons de la stérilisation et pasteurisation, et de quelques astuces de transformation. Surtout pour nous donner goût à venir nous former au CFPPA !
Pour en savoir plus sur l’atelier agroalimentaire de Florac et les formations courtes en transformation agroalimentaire proposées, c’est ici.
Retrouvez aussi le reportage réalisé par radio Bartas lors des journées portes ouvertes de l’atelier agroalimentaire du 10 septembre 2026 dans midi et des poussières ici.
Pour aller plus loin sur la question de la transformation :
- Un blog : sur les aliments fermentés « Ni cru ni cuit »
- Un livre : Pourquoi tout compliquer ? Bien manger est si simple ! d’Anthony Fardet, Ingénieur Agro-Alimentaire & Docteur en Nutrition Humaine. Disponible au CDI de l’Institut Agro de Florac.
- Un documentaire : « Tous accros : le piège des aliments ultratransformés »
Chaud PATate
Diffusion : Une semaine sur deux le samedi à 12h30
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Chaud PAtate, c’est l’émission du Projet Alimentaire Territoriale du sud Lozère.
Retrouvez tour à tour Louise et Floriane pour animer et mettre les acteurs de l’alimentation locale autour de la table, afin de rendre accessible à tous et à toutes une alimentation saine, durable et locale.
En deuxième partie d’émission, retrouvez en alternance les chroniques de Jean-Jacques Dufetel et Caroline Gagnière, naturopathe à Mende.